Kampagne
für gutes Bier e.V. sieht sich als logische Ergänzung zu
einer Branche, die aus Herstellersicht praktisch alles bietet:
gewachsene Angebotsstrukturen
der Brauereien, kompetente Zulieferer, hochentwickelte Forschung und
Lehre - allerdings sind Tendenzen hin zu einer Homogenisierung hier
erkennbar: kostengeprägtes Effizienzdenken, dem
Hinterhereilen von Megatrends und Globalisierung im Sinne von
Brauereifusionen, die das Streben nach langfristiger
Produktentwicklung, kontinuierliche Qualitätsverbesserung (des
Produkts, nicht der Abläufe) und
wachsende Heterogenität des Angebots als nebensächlich
erscheinen lassen.
Auf dieser Seite werden sich eine Reihe von Themen finden, die alle
Teile der Branche ansprechen, die vom Bier leben müssen:
Brauereien, Zulieferer, Handel und Gastronomie, deren Vereine und
Forschungsinstitute.
BRAUEREI
Die Brauerei ist der
Ort, wo die Biere und als Ganzes gesehen die Biervielfalt entsteht und
gepflegt wird. Kampagne für gutes Bier e.V. sieht es in aller
Bescheidenheit als eine seiner wichtigsten Aufgaben an, gerade
Brauereien mit Ideen und Anreizen zu versorgen, die sicherstellen, dass
es in diesem wichtigen Segment der Getränkebranche nicht
zu stagnierenden Tendenzen kommt... mehr
GASTRONOMIE
Bier ist der
wichtigste Umsatzträger und Ertragsbringer in der Gastronomie. Das
hat ganz objektive Gründe: als leicht alkoholisches,
kohlensäurehaltiges Getränk eignet es sich hervorragend als
Durstlöscher, für das gesellige Beisammensein und ist ein
idealer Essensbegleiter. Trotzdem
hat man als Verbraucher oft das Gefühl, dass Bier in der
Gastronomie nicht ausreichend gewürdigt wird. Selten, wenn nicht
nie, wird es als differenzierter Essensbegleiter, als Träger
für saisonale Aktionen, als optimale Ergänzung einer regional
geprägten oder geschmacklich differenzierten Küche oder gar
als Genussmittel eingesetzt.... mehr
KAMPAGNE
FÜR GUTES BIER