Bier ist
der wichtigste Umsatzträger und Ertragsbringer in der Gastronomie.
Das
hat ganz objektive Gründe: als leicht alkoholisches,
kohlensäurehaltiges Getränk eignet es sich hervorragend als
Durstlöscher, für das gesellige Beisammensein und ist ein
idealer
Essensbegleiter. Trotzdem
hat man als Verbraucher oft das Gefühl, dass Bier in der
Gastronomie
nicht ausreichend gewürdigt wird. Selten, wenn nicht nie, wird es
als
differenzierter Essensbegleiter, als Träger für saisonale
Aktionen, als
optimale Ergänzung einer regional geprägten oder
geschmacklich
differenzierten Küche oder gar als Genussmittel eingesetzt.
Dieser Teil der WebSite von Kampagne für gutes Bier e.V. wird in
Zukunft eine Sammelstelle von Ideen, Anregungen und Inspiration
für gastronomische Betriebe sein, wie man die Biervielfalt nutzen
kann, um sich durch ein eigenständiges und interessantes
Bierangebot zu profilieren. LERNHEFT
BIER FÜR DIE GASTRONOMIE
Kampagne für
gutes Bier e.V. hat in Zusammenarbeit mit der gastronomischen
Ausbildung der Jugendbildung Hamburg ein Projekt an der Hotelfachschule
Berlin zum Thema Lernheft Bier
für die Gastronomie und gastronomische Ausbildung
begleitet. Das Ziel dieses Lernheftes ist es Bier als wichtiges und
differenzierbares Getränk in der Gastronomie hervorzuheben und dem
Thema Bier in der gastronomischen Ausbildung mehr Gewicht zu geben.... mehr (Lernheft als PDF - ca. 1,1 MB)
INTERVIEW
MIT DEM GASTRONOM HERR BERGJÜRGEN
Kampagne für
gutes Bier e.V. verfolgt maßgeblich den Vorsatz eine ganzheitlich
fördernde Bierinitiative zu sein. Dies beinhaltet nicht nur die
Organisation von Verbrauchern, sondern auch eine enge Zusammenarbeit
und Recherche durch und mit Branchenbeteiligten. Durch die Vermittlung
eines unserer Mitglieder haben wir freundlicherweise den Kontakt zu
einem versierten Gastronomen erhalten. Dieser stellte uns Tatsachen und
Meinung zur Wechselwirkung Bier und Gastronomie in Form eines
Interviews zur Verfügung.... mehr
DIE
BIERKARTE
...schon mal eine
Bierkarte in einer Gaststätte gesehen? Dies ist ein seltenes
Phänomen, dabei wird der Wert eines Besuches in einer
Gaststätte auch stark am Erlebnis (Kombination aus der
Zufriedenheit aus Essen, Trinken, Ambiente und Geselligkeit)
festgemacht. Ein wichtiger Teil dieses Erlebnisses ist eine optisch und
inhaltlich ansprechende Speise- und Getränkekarte.... mehr
KAMPAGNE
FÜR GUTES BIER